Recept av Meddi

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 175*.Rita en cirkel på ett bakplåtspapper.ca 20cm i diameter.
2. 2. Vispa ägg och socker vitt och fluffugt med elvisp.Vispa ner mjölet.Bred ut smeten i rundeln. Grädda mitt i ugnen ca 10min.Låt kallna.
3. 3. Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen å en form med löstagbar kant,ca 24cm i diameter.Lägg ner botten i formen.
4. 4. Vispa grädden fluffig.Låt den stå i rumstemperatur.Mixa blåbären med mixerstav.
5. 5. Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft till ett fast skum.
6. 6. Koka upp vaten och socker.Låt koka på hög värme till 120*. Häll ner den heta sockerlagen i tunn stråle i äggvitan under vispning. Vispa 5-10 minuter tills marängsmeten svalnat.
7. 7. Lägg gelatinbladen i kallt vaten ca 5 min.värma hällften av blåbärspuren i mikron eller i en kastrull.
8. 8. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i puren. Rör ner resten av blåbärspuren.
9. 9. Vänd ner blåbäerpuren lite i taget i marengsmeten.Rör ner lite av blåbäersmarängen i vispgrädden och vänd sedan i resten.
10. 10. Häll moussen i formen och jämna till ytan.Frys tårtan minst 6 timmar.
11. 11. Låt tårtan tina långsamt i kylen ca 4 timar.Lossa den från formen,eventuellt med hjälp av en gasolbrännare.

Serveringsförslag: Frukt och bär

Dryckestips: kaffe,saft eller vin

Skapat 2008-09-17 av Meddi, 6641 visningar, 70 utskrifter.