Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Blanda den med sockret och äggvitorna. Vispa till en pösig smet, helst med elvisp.
2. 2. Spritsa ut smeten till släta runda kakor, ca 4 cm i diameter, på bakplåtspapper. Tryck till med fingret så att de får jämn form. Låt dem stå på plåten ca 30 minuter i rumstemperatur.
3. 3. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader, 15-20 minuter. Låt dem kallna på plåten.
4. 4. Fyllning: Rör matfettet med flor- och vaniljsockret till en pösig smet. Det går bäst med elvisp. Tillsätt äggulorna, en i taget. Smaksätt med pulverkaffet utrört i vattnet. Bred krämen på kakornas undersida. Ställ kakorna i kylen (30 minuter) eller i frysen (15 minuter) så att smörkrämen stelnar.
5. 5. Garnering: Smält chokladen och kokosfett i vattenbad. Doppa krämsidan i choklad en eller två gånger. Låt chokladen stelna mellan gångerna.
6. 6. Förvaring: Svalt 6-8 dagar, i frys ca 3 månader.
7. 7. TIPS! byt ut kaffe och vattnet mot 2 msk kakao för mer barnvänliga kakor.

Skapat 2009-07-31 av Husmusen, 20765 visningar, 311 utskrifter.