Recept av Bagare Bengtsson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blötlägg solrosfröna i 2 msk vatten. Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen i lite av vattnet.
2. 2. Blanda smör, vetemjöl, rågsikt, jästblandningen och resten av vattnet i en bunke. Kör maskinen i 10 - 12 minuter. Tillsätt saltet och solrosfröna och kör ytterligare 4 minuter.
3. 3. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
4. 4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i tre lika stora delar och forma till avlånga limpor och lägg i smord långpanna eller i en ram på bakplåtspapper.
5. 5. Sätt ugnen på 225 grader. Låt limporna jäsa övertäckta i 45 minuter.
6. 6. Snitta bröden lätt och pensla med sirapen utrörd i lite vatten. Strö solrosfrö över.
7. 7. Häll kokande vatten i en skål på botten av ugnen. Placera limporna i nedre delen av ugnen och baka av i ca 35 minuter. Låt svalna utan duk på galler för en knaprig skorpa.

Skapat 2012-04-12 av Bagare Bengtsson, 1033 visningar, 57 utskrifter. Källa: Svärfar