Recept av Niklas Hörnberg

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda ströbröd med vatten och låt svälla minst 10 minuter. Skiva svampen och paprikan under tiden och stek i lite smör. Sätt ugnen på uppvärmning till 225 grader.
2. 2. När ströbrödsblandningen svällt färdigt och svampen & paprikan stekts till önskad grad, blanda ihop ströbrödet, ägget, salt, pepparn samt färsen till en smidig blandning.
3. 3. Forma cirka 2/3 av smeten tilll en limpa med en urgröpning i mitten i en smord ugnsform. Lägg i svampen och paprikan i urgröpningen och lägg på resterande färsblandning som ett lock ovanpå.
4. 4. Lägg de skivade tomaterna ovanpå köttfärslimpan och bacon ovanpå allting så limpan är helt täckt.
5. 5. Sätt in formen i ugnen i 15 minuter. Tag därefter ut formen ur ugnen, sänk värmen till 175 grader och häll matlagningsgrädden över limpan. Sätt in limpan igen i ungefär 45 minuter, till den är genomstekt.
6. 6. Sila grädden från formen och sätt ugnen på grillning, stoppa in formen igen i ugnen.
7. 7. Champinjonsåsen:
8. 8. Bryn champinjonerna till önskad grad och koka upp vattnet, blanda det varma vattnet med fonden. Smält smöret, tillsätt mjölet och låt sjuda ihop.
9. 9. Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning, blanda i grädden lite i taget medan du rör. Salta & peppra efter smak, tillsätt kulör om du önskar det och krydda med lämpliga kryddor.
10. 10. Låt såsen sjuda några minuter, häll i de stekta champinjonerna och låt koka ihop någon minut till.
11. 11. Ta ut limpan från ugnen och skär i tunna skivor, servera med t.ex. kokt ris (som gärna kan färgas med lite gurkmeja i vattnet från början), såsen och lite röd vinbärsgele.

Serveringsförslag: Ris (färgat med gurkmeja eventuellt), kokt & stekt potatis

Dryckestips: Vatten, mjölk, öl, cider, läsk

Skapat 2012-06-02 av Niklas Hörnberg, 2538 visningar, 99 utskrifter.