Recept av Anneli

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Enkelt att koka äppelmos med saftmaja. Ingen risk att äpplen bränns fast i kastrullen och dessutom får man lite äppelsaft.
2. 2. Man tar så mycket äpplen man vill göra mos av. När det är färdig mos så väger/mäter man moset och tillsätter socker efter tycke och smak. Jag fryser in 3 dl osokrat mos i påsar. Plockar upp en påse och tinar, tillsätter sedan socker, rör om tills det smält, klar att ätas. Mitt mos vägde: 3 dl mos ca. 330 gram, tillsatte ca. 100 gram socker = drygt 1 dl. Inga andra tillsatser men ger då en sämre hållbarhet i kylskåpet.
3. 3. Fyll saftmajan med vatten som vanligt och låt koka upp.
4. 4. Skär äpplen i klyftor med skalet kvar ner i en stor skål. Ta bort dåliga partier, skrutt och kärnhus. När vattnet i saftmajan kokar lägg i äppelklyftorna och låt koka tills de är mjuka (ca. 18 minuter), känn med en provsticka att de är mjuk. Plocka upp de mjuka äppelkyftorna och lägg dem i ex. en hink. Har du mycket äpplen gör flera kok tills allt är kokat innan du börjar pasera moset. Spara äppelsften som blir.
5. 5. Pasera moset med assistenten och pasertillbehör eller i en paservagga för att få bort skalet. Moset med skalet kan behövas paseras flera gånger för att få ut mer mos.
6. 6. Blanda ihop all paserad mos och tillsätt ev. lite äppelsaft om moset blev för tjockt. Övrig saft kan frysas in i små plastflaskor och användas senare som måltidsdryck blandat med vatten (50/50) och ev. sockras.
7. 7. Låt moset kallna och frys sedan in den i plastpåsar med lagom mängd för din familj. Jag fryser in 3 dl.
8. 8. Äpplen att rekomendera att göra mos av är Transparente Blanche som många har i sin trädgård.
9. 9. Olika äppelsorter har olika sötma så hur mycket socker som behövs får du prova dej fram. Vissa röda äppelsorter kan även ge en vacker rosa ton på moset.

Skapat 2009-09-26 av Anneli, 5626 visningar, 47 utskrifter. Källa: Svärmor och jag