Recept av superunknown

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Börja med att knäcka ner äggen i assistenten och vispa upp dessa till ett skum.
2. 2. Häll vatten, farinsocker och brödkryddor i en kastrull och låt det hela bli 37 grader. Vill du ha ett mindre sött bröd, minska på farinsockret. Det går jättebra.
3. 3. Häll i en liten mängd av degvätskan till äggen. Lös upp jästen i detta. Tillsätt ca 500 gram av mjölet och låt assistenten gå några minuter.
4. 4. Sedan häller du i resten av mjölet och saltet. Degen ska vara lätt klibbig, så ta inte för mycket mjöl. Spara hellre lite till utbakningen. Knåda degen ca 5minuter i maskinen.
5. 5. Jäs degen i minst 1 timme. Mängden jäst kräver det.
6. 6. Ta upp degen på bakbord och dela upp i sex lika delar som formas till limpor. Degen ska inte knådas. Lägg bröden på två bakplåtar. Tre bröd på varje plåt. Skär med kniv lite lätt i varje limpa, kanske 4-5 snitt. Täck över och låt jäsa i 30 min. Under tiden sätter du på ugnen på 250 grader
7. 7. Pensla brödet med vatten och sätt in plåten i mitten av ugnen. Sänk värmen till 175-200 grader. Grädda i ca 40 min. Plåt nr 2 får ju jäsa dubbelt så lång tid, men så är det och det är inget som gör nåt.

Serveringsförslag: Lättbakat

Dryckestips: Mjölk är så gott

Skapat 2010-04-20 av superunknown, 6104 visningar, 186 utskrifter. Källa: Eget recept