Recept av GOE

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2. Salta och peppra köttet. Smält smöret i en stekgryta tillsammans med vitlöksklyftorna.
3. 3. Bryn köttet runtom och lägg sedan över det på ett ugnsfast fat. Häll över smöret och vitlöken.
4. 4. Stick in en köttermometer och ställ formen mitt i ugnen.
5. 5. Stek köttet ca 60 min och max tills termometern visar 59 grader. Då är köttet rosa och saftigt, men inte blodigt.
6. 6. Gör nu kryddlagen medan köttet står i ugnen.
7. 7. Blanda vatten, soya, salt, skivade vitlöksklyftor och peppar. Ställ kallt tills köttet är klart.
8. 8. När köttet är klart lägger du det varma köttet i dubbla fryspåsar (6-liters) och häller på den kalla kryddlagen. Knyt igen båda påsarna ordentligt och se till att få ut så mycket luft som möjligt. Lägg köttet i en bunke som sedan får stå kallt minst 4-5 timmar. Vänd på påsen ibland.
9. 9. Häll ut marinaden och skär köttet i så tunna, fina skivor som möjligt. (Förutsätter en vass kniv).
10. 10. Serveras med en god potatisgratäng och rödvinssås eller murkelsås, samt naturligtvis en fräsch grönsallad.

Dryckestips: vin, öl, vatten

Skapat 2009-01-01 av GOE, 13365 visningar, 282 utskrifter. Källa: Egen variant.