Burgare i långa banor!
Burgare finns ju av många olika slag, dagens blogg kommer alltså att handla om burgare.
När man hör ordet hamburgare så tänker man nog på en burgare av nötkött som grillats och serveras i ett bröd tillsammans med sallad och någon dressing. Men det finns ju ndra burgare också, de kan med fördel göras av potatis och brukar då kallas för potatisplättar! I mina recept här på KOKAIHOP finns ett recept där potatisburgarna blandats med risotto.
Men det finns andra alternativ att lägga inuti hamburgerbröden. Jag såg häromdagen i en frysdisk att det fanns "laxburgare", tog upp en förpackning och läste på innehållsdeklarationen, sedan lade jag tillbaka den i frysen igen. Aldrig kommer jag att köpa den produkten eftersom den var gjord av odlad Norsk lax! Man kan också undra lite över vilka fiskbitar som använts till burgarna, inte är det det finaste filéerna som skurits ner till burgare kan man misstänka.
En annan typ av burgare som brukar finnas på marknader och andra evenemang är strömmingsburgare. De brukar serveras i ett gott rågbröd tillsammans med någon dressing. De här burgarna kan man lätt göra själv hemma och då tillagas de på utegrillen. En stekpanna av gjutjärn placeras över glöden och strömmingsflundrorna steks vartefter de går åt! Ljuvliga dofter sprids i grannskapet, finns det något dom doftar så gott som nystekt strömming?
Nu var det ju en helt annan typ av burgare som jag tänkte presentera, "Pankonerade torskburgare" har jag kallat anrättningen! En helt ny typ av "hamburgare" alltså, krispigt stekta bitar av färsk torskfilé i ett hembakat hamburgerbröd tillsammans med sallad,lök och en dressing som även den är hemmagjord. Bröden som är ett surdegsbröd är bakat på tre sorters mjöl och garneras med pumpafrön eller solrosfrön. Dressingen gjorde jag på gräddfil och majonnäs samt en del andra godsaker. Eftersom det skulle bli ett väldigt långt recept så delar jag upp det på tre gånger, först blir det bröden, sedan såsen och till sist de pankonerade torskburgarna.
Men som man brukar säga, "den som väntar på något gott".....
30 jul 2012, 08:32