Husmansbloggen

En liten blogg som handlar om husmanskost på mitt eget vis.

Burgare i långa banor!

Burgare finns ju av många olika slag, dagens blogg kommer alltså att handla om burgare.

När man hör ordet hamburgare så tänker man nog på en burgare av nötkött som grillats och serveras i ett bröd tillsammans med sallad och någon dressing. Men det finns ju ndra burgare också, de kan med fördel göras av potatis och brukar då kallas för potatisplättar! I mina recept här på KOKAIHOP finns ett recept där potatisburgarna blandats med risotto.

Men det finns andra alternativ att lägga inuti hamburgerbröden. Jag såg häromdagen i en frysdisk att det fanns "laxburgare", tog upp en förpackning och läste på innehållsdeklarationen, sedan lade jag tillbaka den i frysen igen. Aldrig kommer jag att köpa den produkten eftersom den var gjord av odlad Norsk lax! Man kan också undra lite över vilka fiskbitar som använts till burgarna, inte är det det finaste filéerna som skurits ner till burgare kan man misstänka. 

En annan typ av burgare som brukar finnas på marknader och andra evenemang är strömmingsburgare. De brukar serveras i ett gott rågbröd tillsammans med någon dressing. De här burgarna kan man lätt göra själv hemma och då tillagas de på utegrillen. En stekpanna av gjutjärn placeras över glöden och strömmingsflundrorna steks vartefter de går åt! Ljuvliga dofter sprids i grannskapet, finns det något dom doftar så gott som nystekt strömming? 

Nu var det ju en helt annan typ av burgare som jag tänkte presentera, "Pankonerade torskburgare" har jag kallat anrättningen! En helt ny typ av "hamburgare" alltså, krispigt stekta bitar av färsk torskfilé i ett hembakat hamburgerbröd tillsammans med sallad,lök och en dressing som även den är hemmagjord. Bröden som är ett surdegsbröd är bakat på tre sorters mjöl och garneras med pumpafrön eller solrosfrön. Dressingen gjorde jag på gräddfil och majonnäs samt en del andra godsaker. Eftersom det skulle bli ett väldigt långt recept så delar jag upp det på tre gånger, först blir det bröden, sedan såsen och till sist de pankonerade torskburgarna.

Men som man brukar säga, "den som väntar på något gott".....

Postat av: Janne-G den 30 jul 2012, 08:32 (0) kommentarer

Konsten att fånga lite av sommaren i en burk!

Det låter väl härligt eller hur? Men det är precis vad det kommer att handla om i dagens blogg!

Jag hittade några recept med syltade gröna tomater här på KOKAIHOP, jag har också ett gammalt recept på just syltade tomater, men det är inte likt något av dem jag fann här. Först och främst måste man ju ha gröna tomater, så här ser de ut för dagen, det är nog på gränsen att de skall hinna bli röda.

Det är gott om de gröna så det kommer nog att räcka till för att kunna fånga lite av sommaren i en burk! Vad det handlar om är det här.

Det fullständiga receptet kommer snart att läggas upp här på KOKAIHOP! Visst är det härligt att kunna spara lite av sommaren i en burk!

Postat av: Janne-G den 25 jul 2012, 08:52 (0) kommentarer

Mycket med kål just nu!

Ja det är högsäsong för färsk vitkål den här tiden på året, så det är väl lika bra att fortsätta med ytterligare ett recept med vitkål.

För ganska exakt ett år sedan gjorde jag den här något annorlunda kålpuddingen! Ja det är egentligen ingen kålpudding eftersom man använder sig av ett helt vitkålshuvud. Här ligger det och väntar på sitt fortsatta öde!

Grundreceptet hittade jag i de gamla kokböckerna från 1933, som jag ändrade lite på och nu kommer det snart att läggas ut på KOKAIHOP. 

Så här skrev jag i min blogg på www.vt.se när det var med där.

"Om man söker på ”fyllt kålhuvud” på Google får man naturligtvis en massa svar, men inget som till närmelsevis liknar detta! Jag kommer inte att följa receptet till punkt och pricka, mina ändringar kommer efter receptet och dess förklaring". Den bloggen hittar man här:

http://www.vt.se/bloggar/bloggentry.aspx?blogg=5272251&entry=6008575

Där hittar man hur originaler skall göras och även mina förändringar. Ett mera utförligt recept kommer inom några dagar att läggas upp här på KOKAIHOP! Jag bjuder på ytterligare en bild hur det såg ut när det fyllda kålhuvudet lagades till i vårt kök.

Ja så här såg det ut när det var färdigt att servera! Men nu får det vara bra för i dag, resten kommer snart att finnas i mina recept!

PS.

Den länk som jag skickade med fungerar endast om man markerar och kopierar den, sedan klistrar man in den i adressfältet. Då kan man läsa bloggen om det fyllda kålhuvudet"

DS

Postat av: Janne-G den 11 jul 2012, 10:04 (0) kommentarer

Regnbågsdolmar, vad kan det vara?

Ja det kan man nog undra! Förra bloggen handlade ju om vitkål och mina lyxiga kåldolmar. I dag blir det både en annan sorts kål och en helt annan fyllning!

När jag var och fiskade ädelfisk för ett tag sedan satt jag och filosoferade över vad jag skulle hitta på med fångsten, då fick jag idén att göra kåldolmar med fisken som fyllning. Inte i form av fiskfärs utan hel och helt benfri fiilé skulle det vara inuti dolmarna. Jag hade även sett ett recept i boken "Fisk är inga konstigheter vol 2" men där användes savoykål och kolja. Även serveringen skiljer sig markant så jag vågar kalla regnbågsdolmarna för mitt eget recept. Det är ett ganska enkelt recept men det tar sin lilla tid att laga till. 

Vad har jag nu använt för kål? Jo det var faktiskt första gången som jag gjorde en maträtt med spetskål! En ny och positiv upplevelse blev det. Kålen är spröd och god, det kan vara lite knepigt att ta bort bladen men är man försiktig så går det bra. Av de innersta bladen gör man en coleslaw, också den blev en positiv överraskning!

Receptet kommer jag att lägga upp här på KOKAIHOP Unde morgondagen. Men det finns redan på min blogg i VT.se

Där finns även många bilder från tillagningen!

Postat av: Janne-G den 10 jul 2012, 11:00 (0) kommentarer

Vitkål, en härlig primör!

Ja visst är det så, den färska vitkålen är helt perfekt att göra mina lyxiga kåldolmar av!

Kåldolmar finns redan i ett antal varianter här på KOKAIHOP men även jag har min egen variant som jag gärna delar med mig av. När man ändå gör ett så kallat långkok kan man lika gärna göra en hel plåt full, de går utmärkt att frysa in! 

Många använder vanligt grötris när man gör kåldolmar, men det gör inte jag, det skall vara ett annat slags ris i mina lyxiga kåldolmar! Det finns för övrigt både kall pressad potatis och vitt franskbröd med i smeten. Sirap är bara ett måste när dolmarna skall brynas innan de steks färdigt i ugnen. 

Ja nu får det vänta tills i morgon innan jag avslöjar hur mina lyxiga kåldolmar skall tillredas, då kommer receptet att läggas upp.

Postat av: Janne-G den 4 jul 2012, 13:16 (3) kommentarer

Janne-G

Bor i: Västervik

Status: offline

Medlem sedan: augusti 2010