Husmansbloggen

En liten blogg som handlar om husmanskost på mitt eget vis.

Siken från viken i röklådan!

Några tankar kring en egenhändigt rökt sik.

Hejsan igen! 

Det var länge sedan jag skrev något i den här bloggen, men i dag är det alltså dags igen. Rökt sik skulle det ju handla om i dag, perfekt sommarmat som vem som helst kan göra själv, det enda som behövs är en så kalla ABU-rök eller någon liknande röklåda. Sedan krävs det bara att man får tag på färsk sik som har fjällen kvar, jag har mina i frysen efter vårens bottenmete av sik! Så här fina blir de efter bara 30-40 minuter.

Det här kallar jag för gourmérökt sik! Den man köper är oftast torr och alldelaes för hårt rökt. när den här har skurits upp i mindre bitar kan man riktigt se hur saftig och exakt lagom rökt den är. Sältan blir perfekt om man gnider in den med vanligt salt ett par tre timmar innan den skall rökas. servera en god romsås och nykokt färskpotatis som tillbehör.

Jag har ju även lagt ut ett recept på inkokt sik i dag, så det är bara att önska:

Smaklig måltid!

Postat av: Janne-G den 27 maj 2012, 12:20 (0) kommentarer

Janne-G

Bor i: Västervik

Status: offline

Medlem sedan: augusti 2010