En äggande betraktelse!
Har storleken någon betydelse? Eller är de små lika goda som de stora?
Ja jag tänkte att det skulle handla om ägg i dagens blogg, men det är absolut inga vanliga ägg kommer det att handla om! Det kommer att bli de små äggen från de nykomna hönorna på en liten gård utanför Västervik där det skall produceras ekologiska ägg från frigående hönor. Så här fint bor de.
Än så länge är alltså äggen väldigt små, och då kan man ju få tanken om storleken egentligen har någon betydelse? Ja på smaken menar jag förståss! Smaken är ju annars som baken brukar man säga, delad alltså. Det borde den ju vara på hönorna också, alltså inte smaken men dock väl baken, annars skulle ju äggen aldrig kunna komma ut. Vad hönorna har för smak beror kanske på vad det stoppat i sig innan de blir till kokt höns med ris och curry! Nu skall vi inte krångla till det för mycket så tillbaka till de små äggen för att utröna om de verkligen är lika goda som de större varianterna. Här ligger ett vanligt och normalstort ägg bredvid ett alldeles nyvärpt litet ägg från någon av de 2 500 hönorna.
Nu var det dags för den vetenskapliga undersökningen av de så äggen, de skulle både stekas och kokas, men hur länge kokar man ett så här litet ägg? Det blev den första nöten att knäcka! Att steka det var ungefär som vanligt, det skedde i lite smör i den stora och svarta gjutjärnsstekpannan, där ligger nu det lilla, lilla ägget för att bli färdigt och utsättas för provsmakningsjuryns kritiska granskning!
Smaktestet avlöpte väl och fick mer än godkänt, än så länge hade alltså inte storleken någon betydelse, tvärt emot konstaterade juryn. Nu hade turen kommit till kokningen av de pyttesmå äggen, vi brukar alltid lägga våra ägg, ja det är ju egentligen hönorna som lägger äggen, men nu lägger vi deras ägg i en gryta med kallt vatten som får koka upp och när det börjar koka så startas tiduret som satts på 3 min 40 sek. Men det skull nog bli alldeles för mycket för de här små äggen så jag drog av 1 min 20 sek på den tiden, nu var det bara att lita till hoppet att det inte blev för lång koktid! Titta så perfekt det blev.
Hur var smakerna på de små äggen kan man nu undra, jo de var stora, mycket stora till och med! Så nu hade det bevisats att storleken inte har någon som helst betydelse i smakavseende, tvärt emot skulle man nog kunna säga. Testpanelen kom fram till att smaken förstärks proportionellt mot äggets litenhet, därför var de så goda!
19 jun 2012, 10:12