« Tillbaks till Allt och inget
Syrénsaft
Jag såg ett recept här på kokaihop på syrénsaft och jag har aldrig hört talas om det tidigare och jag känner att jag bara MÅSTE prova att göra det.
Jag har i några år tänkt att göra flädersaft men det har spruckit på att jag inte hittar någon fläder. Jag har till och med involverat min släkt och svågerns släkt i den stora jakten på fläder men än så länge är jakten resultatlös. Svågerns mamma gjorde sig besväret att plantera fläder på sin tomt - kanske var det för min skull men det skulle visst ta ett par år innan den började blomma.
Syrén däremot, det ser jag varje dag under säsongen och ska inte ha några problem med att få tag i alltså. Är det någon som har provat att göra saft på syrén och i sånt fall - är det värt besväret anser ni?
Länk till kokaihops recept: http://www.kokaihop.se/recept/syrensaft
6 maj 2012, 16:54
KOMMENTARER
Hallå där!
Jodå, jag är van saftkokerska och har provat syrénsaft och tycker att det var sabla äckligt. Men vill du ändå prova så har jag några tips. :)
Se till att hitta riktigt doftrik syrén, vit eller lila har ingen betydelse förutom för färgen på saften.
Var oerhört noga med att pilla bort alla skalbaggar. Dom kryper in längst in i blommorna. Jag tyckte jag var noga men jösses vad baggar jag fick fiska upp.
Saften är annars lätt att göra men är oerhört parfymig och söt i smaken.
Jag frös in min färdiga saft i isbitsfack, sen var det bara att lösa upp 3-4 stycken syrénisbitar i vatten.
Personligen föredrar jag flädersaft.
Lycka till! :)
Hejhej! Ojdå...."sabla äckligt" till och med, Attans vad snabbt jag tappade lusten för detta projekt. :-) Parfymig och söt...minska sockermängden i receptet kanske..? Finns det NÅT i den kulinariska världen som smakmässigt påminner om syrénsaft? Jag älskar fläder också men tänkte att detta var ett spännande och roligt alternativ men det känns som att jag hade tokfel där. :-)
Jag googlade på syrénsaft och fick bl.a upp en sajt Söta saker. Där bloggar Tea, som har en del recept. Saften är nog inte så dum iaf. En massa tips bland kommentarerna. Någon hade t.ex tillsatt en vaniljstång i saftkoket och tyckte det blev jättegott. Du borde nog testa. Lycka till!
Åh, tack för tipset. Jag ska titta in där. Jag hade tänkt att detta skulle bli mitt och min systers projekt och jag behöver ju inte nämna bullmammans kommentar utan sätta på "visst låter det spännande och gott"-minen nu när du visat att det inte bara finns en å annan utan det kommer tom resultat på google. Jag tänkte inte alls på att googla måste jag erkänna. Fan jag ska testa det här alltså, tack för peppen! :-)
Klart att du ska prova, du kanske tycker om den jättemycket. Min son och hans kompisar gillade den.
Jag vet inte hur jag ska beskriva smaken... Den är superparfymig med en sväng åt bärfis, ha ha. :) Liknar inget annat som jag har smakat. Men visst smakar det syrén, helt klart.
Kanske blir bättre om man är galet noga med rapsbaggarna, som jag nämnde tidigare.
Självklart kan du minska på sockermängden, särskillt om du fryser in den som jag gjorde.
Vill du exprimentera mera så kan du också göra saft på starkt doftande rosor och så på doftviol såklart. Men violerna är väääldigt små så det går åt massor.
Vad det gäller fläder så finns det en rödbladig variant med rosa blommor som ger rosa saft. Mycket fint! :)
Lycka till med exprimenten och skriv gärna och tala om vad du tycker om resultatet.
–
bullmamman74
1 år sedan
Haha, vad jag har fnissat över bärfisreferensen. :-)) Jag måste dock erkänna att jag har noll koll på hur de luktar men förstår att det inte är alltför angenäm doft. Denna doft då ihop med "superparfymig" - jag får inte ihop det alls MEN jag upplever att det ändå finns lite hopp om en god saft när din son och hans kompisar gillade den. hoppla. går det att göra saft på rosor och violer också?! Det visste jag inte. Min äventyrslystnad sträcker sig inte så långt just nu utan jag får börja med syrénen. Tack och jag berättar hur det går sen men det hänger på min syster om detta ska bli ett projekt eller inte men jag återkommer. :-)
jag och också gjort syrenbloms saft och tyckte den var jättegod, alla jag bjudit på har gillat den, jag ska ut och plocka mer blommor nu innan det är för sent, det är alltså värt att göra den för något besvär är det inte, har även gjort glögg på den, mycket gott:)
jag tyckte smaken lutade åt rabarber fläder, jag använde mig av de ljuslila, ska prova de andra idag som är mer åt de mörklilarosa :) hållet, kanske skiljer sig i smaken..
Härligt, detta bådar gott får jag säga. Rabarber och fläder är icke att förakta så jag är rätt övertygad om att jag kommer att gilla syrénsaften.:-) Jag ska ge mig ut och plocka de ljuslila och så får du gärna berätta hur de mörka smakar när/om du gör saft på dem, är himlans nyfiken. Har själv för lite plats så jag kan imte hålla på att testa för testandets skull och det betyder att mina syrénklasar kommer att först få landa i frysen.:-)
Du, jag tänkte på en sak. Har du receptet som finns här på kokaihop eller har du eget recept? Isånt fall - skulle jag kunna få det och därmed få en chans att välja det jag tycker verkar bäst? Har varit ute nu och stulit syrén på gården och jag hade tur att ingen såg mig, om de inte stod i fönstren förstås. Ligger i frysen nu och bara inväntar plats i kylen. :-)
jag hittade receptet på nätet i någon blogg, men här är det
SYRENBLOMSSAFT
40 syrenklasar
Skal o saft från 2 citroner
2 liter vatten
2 liter socker
50 g citronsyra
Atamon
Repa av blommorna, lägg dem i ett kärl. Borsta citronerna under rinnande vatten. Dela citronerna o pressa ur saften. Blanda citronskal, saft o citronsyra i blommorna i kärlet. Koka upp vattnet med sockret, slå över blommorna. Rör om o täck kärlet. Låt stå svalt i 2 dygn. Rör om då o då. Sila upp saften, mät den o värm upp till kokpunkten. Tillsätt Atamon enl. instr. På förp. Häll på rena flaskor.
I den sista omgången jag gjorde fick det bli utan citronsyra, hade ingen hemma men jag hade så himla stora citroner så det blir nog bra ändå, kanske fryser denna saft :) Radera
Åh, tack så mkt! Detta skiljer lite från receptet här på kokaihop men atamonet gör att den inte behöver förvaras kallt sen va eller minns jag fel nu? Gud vad spännande det här ska bli. Gjorde du på mörkare blomfärgen eller har du inte hunnit än? Är nyfiken på om det blev smakskillnad. Menar inte att vara tjatig, är bara nyfiken och frågar stilla. :-)
jo jag har gjort den saften imorgon ska jag sila den..måste få tag på lite flaskor, typiskt hade jag flaskrensning i början på Maj och hade ingen tanke på att spara, nu får jag köpa:)), du är inte tjatig :)
Haha, så jääävla typiskt och jag förstår känslan mer än väl - det kunde varit en stund ur mitt liv du beskrev där. :-)) Hoppas du får tag i några för bra eller helst billigt pris.Bor du nära en Ikea så hade de rätt bra pris tyckte jag mig se igår i ögonvrån. Engagerade mig inte så mkt för jag har flaskor redo för användning. Synd dock att jag inte kollade mer ordentligt nu när det kom på tal... Bra att jag inte är tjatig, :-)
haha..saften är gjord och upphälld på flaskor...meen, den smakande nästan inget mer än socker, trots att jag hade mera blommor..totalt misslyckad, så de blommorna på den busken lär jag inte ta fler gånger..ska knäppa en bild på bkomman så får vi se om det verkligen är syrren :))
Härligt, bra jobbat men vad hände?! Fan, vad tråkigt. Bullmamma sade härovan att det var viktigt med att blommorna luktade mkt och nu blir jag fundersam på HUR doftrika de måste vara egentligen. Mina som jag har i frysen doftade men det är klart att ska jag nu jämföra så inte doftar de lika intensivt som syrén ute på landet. Känns som om det kanske inte är nån idé för mig att testa. Utan att för den sakens skull snoka i var du bor så kanske du ändå kan berätta om du bor på landet eller i stan och om du använt stadssyrén eller bonnsyrén..? Ta en bild...är nyfiken nu. :-)
Jag tror, att den bästa saften blir från den ursprungliga vanliga syrénen Syringa vulgaris, bonnsyrén. Den är härdig upp till zon 6 enl. min trädgårdsbok. De förädlade syrénerna har starkare färg men inte så uttalad doft. Kanske ett tips för er, som vill koka syrénsaft. Lycka till!
Haha, om du bara visste hur värdelös jag är på namn när det kommer till blommor, träd och ogräs. Inte går det att fråga om just DET trädet är en "Synnerliga vulgärdoftande" och av den sort som lämpar sig bäst. :-)) Hur vet man? Mitt bostadsområde är byggt på mark där det stått syrén en gång i forntiden men om dessa som nu finns är en kvarleva eller nyplanterade är det nog ingen som vet längre...men hur som helst så börjar jag tvivla på om mina klasar duger....
de stod någonstans att de hederliga blålila är bäst, det kanske är en gammal sort, jag har ingen aning, men saften blev jättegod och det var STOR skillnad :) jag ska försöka lägga upp två bilder nu på blommorna så får vi se om någon kan komma fram till vad det är..
Härligt, är glad att det smakade gott.:-) Jag velar och har mig men nu är jag återigen på banan och ska fixa min saft. :-)
Såg dina bilder, wikkys. Det finns ett otal varianter av "Synnerligen vulgära" arten bondsyrén. Såg ännu fler bilder i en Botanica-bok. Där fanns sådana, som också liknade dina. Jag håller tummarna och tror nog att din saft blir god! :-)
Var såg du dem? Jag har uppenbarligen inte lärt alla funktioner och trix här än...:-(
Gå in på wikkys sidor. Klicka på hennes "Galleri" och då får du bl.a se två bilder av hennes syrener. Må gott!
Ahhh, så dum jag är. Ska genast kika in där. Tack, du med! :-)
