Jag har gjort om ett gammalt favoritrecept på en paj men dock så blev det inte riktigt som jag tänkt mig vilket är anledningen till att jag startar denna tråd

Orginalreceptet

Pajdeg:

150 g smält smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl crème fraiche

1 ½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 medelstor burk krossad ananas

ev. riven kokos

Tillagning

Blanda alla ingredienser i degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen. Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag. Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. Blanda sist i ananasen. Häll fyllningen i pajformen, strö ev. över riven kokos, och grädda i ugn, 200°C,12-20 minuter (alternativt 175°C i 40 min vilket är skonsammare för pajen). Låt pajen svalna och servera den som den är eller förslagsvis med vaniljvisp!

Det jag gjorde annorlunda var att istället för att blanda ihop hela fyllningen på en gång så tog jag ägg och socker(2 dl socker och två ägg ist för 1,5dl socker och 1 ägg) och vispade det pösigt. Sen hade jag i cremé fraichen, vaniljsockret och hällde det över frukten och pajbottnen och sen strödde jag över mandelflarn. Det blev helt underbart gott MEN fyllningen stelnade inte i ugnen, den är helt rinnig

Vad ska jag ha i för att fyllningen ska stelna? Fick tips om att ha i ett ägg till tillsammans med cremé fraichen och vaniljsockret men jag vet inte... Alla förslag är välkomna!