Forum » Övrigt » Creme Fraich
1|
Moster_Meta Inlägg: 3 - offline Medlem: jan 2011 |
Hej! Här i Nordamerika har inte Creme Fraich till min stora sorg lyckats slå igenom. Nu läser jag många svenska recept med just den igrediensen. Finns det något knep för att göra en egen "creme fraich"? /Margareta |
|
| #1 Postat: 1 år sedan. | ||
Anel-NevsInlägg: 315 - offline Medlem: jul 2009 |
Såg på nätet, att man kan blanda 1-2 msk filmjölk med 0,5 liter pastöriserad mjölk. Låt det stå i rumstemperatur 8-24 tim och tjockna. Lycka till med din hemgjorda créme fraiche! | |
| #2 Postat: 1 år sedan. | ||
|
Moster_Meta Inlägg: 3 - offline Medlem: jan 2011 |
Varmt tack! Jag skall göra ett försök, men får antagligen använda något som kallas för "Buttermilk" som verkar vara det närmaste filmjölk vi kan komma här i Nordamerika. |
|
| #3 Postat: 11 månader sedan. | ||
DessanInlägg: 6 - offline Medlem: aug 2007 |
För att få hemgjord crème fraiche riktigt tjock och len bör man göra den på grädde. Om buttermilk är en naturligt syrad produkt bör den gå att använda, annars är nog naturell yoghurt bättre att använda. Om det finns tjock fet yoghurt där du bor kan du med fördel använda den istället för crème fraiche. | |
| #4 Postat: 11 månader sedan. | ||
AnneliInlägg: 557 - offline Medlem: okt 2007 (admin) |
Jag känner en kvinna från Alabama som har varit här i sverige nyligen och skulle göra Buttermilk Pie och i den skulle det vara just Buttermilk. Hon sa att det som liknar det mest här i sverige är nog A-fil. Hon gjorde iallafall paj med a-fil och den blev mycket god. | |
| #5 Postat: 11 månader sedan. | ||
|
lizshoaff Inlägg: 1 - offline Medlem: jun 2012 |
På denna frågan var jag bara tvungen att ringa min man (kock från usa) Hans svar var: Antingen kan du "försura" buttermilk, 1 qt of buttermilk blandas med antingen några tbl lemonjuice eller distilled vinegar låt sitta och vila. Eller så kan du ta sourcream och lägga i en sil så att det mesta av vätskan dräneras ut och använda det. Lycka till! | |
| #6 Postat: 11 månader sedan. | ||
|
Moster_Meta Inlägg: 3 - offline Medlem: jan 2011 |
Ursprungligen postat av: lizshoaff
På denna frågan var jag bara tvungen att ringa min man (kock från usa) Hans svar var: Antingen kan du "försura" buttermilk, 1 qt of buttermilk blandas med antingen några tbl lemonjuice eller distilled vinegar låt sitta och vila. Eller så kan du ta sourcream och lägga i en sil så att det mesta av vätskan dräneras ut och använda det. Lycka till! Tack snälla du. Det här verkar vara en mycket god idé eftersom vi alltid har "sour creme" hemma till den bakade potatisen. |
|
| #7 Postat: 9 månader sedan. | ||
Visar 1 - 7 av 7 inlägg.
1Nytt från forumen
har anmält denna site till Rek...
Vill bara meddela att det fortfaran...
14 timmar sedan av rogue413