Blogg från Mittemi hos www.kokaihop.se

Dragen gris och sommarkänslor

Sat, 18 May 2013 07:21:26 GMT

Vi har fått en släng sommar här uppe i norr, helt fantastiskt skönt! Jag var ute i solen ca en och en halv timme igår och såg sedemera ut som en prickig korv på kvällen, tydligen gick det extremt fort att få soleksem i år!!

Grillen har hunnit användas två gånger redan, båda gångerna blev det marinerad ryggbiff av älg, riktigt gott!!

Men det bästa med gårdagen måste jag säga var min lunch.. Efter att ha varit ute och svettats och kommer in riktigt hungrig och funderar på vad jag ska äta så vad ser jag finns i kylen, jo just det!! Jag hade ju gjort pulled pork med potatissallad till häromdagen, och det kalla köttet med potatissallad var perfekt för en varm dag... Det är nånting som jag verkligen kan rekommendera, och det är ju så smidigt att göra!! (Potatissalladen var dessutom färdigköpt)...

Idag är det visserligen varmt men inte alls lika soligt, och det får vara vad det vill för jag måste plugga!! Bara tre veckor kvar på mitt första år som studerande på psykologikandidat programmet, hittills har jag klarat tentor och inlämningsuppgifter och jag hoppas att det här sista ska gå lika bra!!

Ha en trevlig helg och hoppas det är lite sommar hos er också!!

/Mia

Vårdepression! i februari...

Thu, 28 Feb 2013 09:12:32 GMT

Konstigaste februari månad jag kan minnas, nu är jag ju inte så gammal men ändå. Drabbas alltid av en mindre depression på våren och nu har den kommit tidigt, kan ha nånting att göra med att det pissregnar ute! I februari! Vi brukar vanligtvis ha minusgrader den här tiden och inte så lite heller..

Så jag känner mig deppig å annars lite ur hågen.. Försöker envisas med vikten igen, inte banta utan livstilsförändring är det jag håller på med! Så just nu blir det inga kakor för att trösta mig i det tråkiga vädret..

Är sugen på att laga mat idag, villl ha nånting som känns flottigt och onyttigt men utan att vara det... lurar på kyckling, eller hemmagjord pizza...

Tentaplugg...

Tue, 15 Jan 2013 18:11:44 GMT

All min energi just nu går åt till att försöka klara tentorna, matlagningen får komma i andra hand. I förrgår snörde jag ihop kyckling och nudlar, massa grönsaker för energi och så är det lätt mat så man inte blir trött och somnar mitt i allt... Äta, plugga, promenera, äta, plugga, äta, plugga, sova...

Kan tillägga att plugghysterin till viss del stammar från att synen på mitt ena öga varit ordentligt nedsatt under jul/nyår, fick en eländig inflammation veckan innan jul som först nu börjar ge med sig.

På lördag är båda tentorna avklarade, det tänker jag givetvis fira med en god älgstek och ett glas vin! Lider just nu av ett intensivt sug på hembakat bröd, det blir målet under nästa vecka, att jag ska försöka hinna slänga ihop grahamsbröd. Är så less på allting man kan handla i butikerna!

Nu ska jag gå och kika i kylskåpet men jag tror inte att det hänt mycket sen lunch, en apelsin och en bit mörk choklad så sover man gott sen!

Årets första snö och suget på julskinka vaknar

Tue, 16 Oct 2012 14:24:26 GMT

Jag brukar inte vara förtjust i snö, men nu när årets första flingor faller så känns det fantastiskt mysigt! Jag hann med dagens promenad innan busvädret började, antagligen därför jag är så nöjd, jag som får sitta inne och mysa med skolböckerna och en kopp te!

Jag längtar till julen! Eller framför allt julskinka och min kära mors mjukkakor... Den här veckan lever vi på mat som går fort att göra, skönt med såna veckor ibland. På fredag ska jag engagera mig i att göra en köttfärspaj åtminstone, och så ska vi på stan för att leta dop present. Jag har aldrig varit på dop i vuxen ålder så jag har ingen aning om vad man ska köpa till lillkillen...

Eftersom att jag har varit duktig och städat idag ska jag snöra ihop en äppelpaj ikväll, vi hade två ledsna äpplen i fruktskålen så det får bli en minipaj...

Trevlig dag på er och alla ni som får snö idag ska mysa ordentligt!

Lördag med viltgryta och kebab

Sat, 13 Oct 2012 10:59:12 GMT

Underbart med helg, jag var ledig tre månader i sommar så jag hade glömt bort hur skönt det är att vara ledig när man står i som en tok under veckorna. Idag har jag tagit det riktigt lugnt, steg upp och gjorde risgrynsgröt till frukost, det är ingenting man gör om man har kort om tid på morgonen. Jag äter min gröt med alldeles för mycket socker och smör, men det får man om man inte äter det varje dag! Till gröten såg jag en film medans sambon fortfarande låg och sov, himla skönt att ha en morgon för sig själv.

Tänkte nog plugga en timme eller två idag, sen blir det att skava och skära kött. Tog fram en stor älgstek ur frysen på morgon så jag tänkte skava för att göra kebab och av resten gör jag en gryta med lök, tomat, morötter och paprika. Men grytan ska få bli middag på måndag då vi har skola sent båda två. Jag funderar också på att svänga ihop lite småkakor, ska bara välja ut ett passande recept.

Imorrgon blir det rester hela dagen, vi har lite ugnstekt fisk som behöver ätas upp och igår gjorde jag kyckling och chorizo gryta, härligt med dagar då man kan äta lite av varje!

Ha en trevlig helg alla!

Smörgåstårta och bärmums!

Wed, 03 Oct 2012 17:59:47 GMT

Jag är dålig på att lägga ut recept, mest för att jag hela tiden glömmer att ta bilder. Men nu har jag fått in två nya i alla fall, jag tycker absolut att ni ska testa smörgåstårtan. Jag brukar göra den laktosfri, och man kan ju välja majonnäs med mindre fett om man vill, men då jag gör detta så sällan så unnar jag mig äkta vara!

Jag försöker att dra ner på sockret, men förra helgen var jag så vansinnigt sugen på något gott. I samma veva så jag att våran lokala Ica Kvantum affär tagit hem en ny glass som är laktosfri och sockerfri! Kan det bli bättre?! Så då lurade jag hjärnan att den åt MASSOR med socker, fast det enda sockret var ca 15 gram riven choklad ovanpå frukt och bär, och så glass till så klart =)

Jag har kommit fram till att det är nog det som är knepet, att lura mig själv. Jag älskar sötsaker och tycker det är så mysigt att kunna sjunka ner i soffan med något gott en fredagkväll efter en lång vecka med plugg och promenader och matlagning som ska räcka till en miljon matlådor (egentligen bara två men det känns ibland som en miljon)... Så här framöver så blir det frukt både på längden, bredden och tvären när det börjar närma sig fredagkväll hemma hos oss. Och lite glass så klart =)

Nu ska jag gå och kika om vi har några skorpor i skafferiet, en kardemumma skorpa eller två är det perfekta kvällsfikat!

I väntan på älgkött

Tue, 18 Sep 2012 05:57:26 GMT

Jag var på älgjakt med min far i lördags, och för första gången fick jag vara med när han sköt en älg. Det var verkligen en upplevelse, ett minne som jag kommer att bevara resten av mitt liv. Nu är det bara att vänta på att frysen återigen ska fyllas med älgött och köttfärs, jag blev tvungen att köpa 1,5 kg här om dagen. Det är väl egentligen inget fel på nötfärs, men när man är van med annat så...

Det känns bra att veta var maten kommer ifrån, vissa kanske tycker att det är brutalt att jaga älg, jag ser det som naturligt, nånting människan har gjort i alla tider. Då är det betydligt mer onormalt att föda upp kossa efter kossa bara för att slakta och äta dom sen (nog för att jag gärna äter en pepparstek emellanåt). Älgen får iaf ett lyckligt liv!

Jag har haft lyxen att vara ledig hela sommaren, men nu har skolan börjat igen så jag måste planera min matlagning på ett helt annat sätt. I söndags gjorde jag en stor lasagne, perfekt att ha i matlådan både för mig och sambon. Sen gjorde jag renköttsoppa, perfekt som middag i några dagar.

Jag fyller år till helgen men det blir inget stort firande, tänkte dock göra smörgåstårta och smaska i mig. Min smörgåstårta är väldigt "barnvänlig", inga räkor eller lax mellan, utan bara skinka och hamburgerkött. Och så öser man på med lax och räkor ovanpå istället, lätt att plocka bort så det passar alla. Jag återkommer med bild och recept.

Nu ska jag iväg på en promenad i det fina vädret, sen skola och så varm härlig renköttsoppa till middag när jag kommer hem.

Ha en bra dag alla!

Wienerbröd, en konst

Wed, 30 May 2012 07:32:03 GMT

Jag går i baktankar, ja, alltså jag har tankar på att baka ;) Jag älskar wienerbröd, det är det godaste fika som finns i mitt tycke. OM de är rätt gjorda, sådär lagomt frasiga och lagomt mycket kräm... Tyvärr så har mina favorit wienerbröd som jag brukade köpa slutat säljas, det finns ett bageri i stan som gör helt okej wienerbröd, men jag saknar allvarligt det där perfekta brödet!

Så förra året gav jag mig in på att baka dessa fantastiska bakverk, för er som inte vet kan jag tala om att det är ett himla kavlande och vändande och svalnande i kylen och resultatet blev sådär... Så mycket jobb för nånting som inte blev lyckat (ätbart var det iaf). Men skam den som ger sig! Jag har lov från skolan nu, så jag tänkte passa på att göra dessa projekt som man aldrig annars ids ta sig an, det krävs tid och energi för att ge sig in i wienerbröds bakandet. Jag tänkte även inviga min lergryta... Men jag återkommer till det en annan dag....

Så nu när jag planerat och funderat på detta bakande och ska kika här på kokaihop för att se om jag hittar några recept på underbara, fantastiska wienerbröd, här där man kan hitta precis allt! (vartenda nytt recept jag testat senaste året har åtminstone sin grund från denna sida) Vad tror ni jag hittar?! Inte ett enda recept på riktiga wienerbröd! Då blir det att leta igenom de gamla hederliga kokböckerna och välja ett annat recept än vad jag hade förra gången, och OM men bara OM jag lyckas så ska jag lägga ut ett recept på underbara, fantastiska wienerbröd här på kokaihop. Misslyckas jag får ni läsa om det i bloggen...

Håll tummarna!

Valborgsmässoafton

Tue, 01 May 2012 14:20:30 GMT

Finns det nån annan dag på hela året som det grillas så mycket korv som på valborgsmässoafton? Jag tvivlar på det... När jag var liten var det ju det som var det bästa med valborg, att få grilla korv och leta efter videkissar i buskarna. Vi grillade korv igår, men jag såg inte till några videkissar, men nog hade jag då lust att leta efter dem.

Tycker dock att det är onödigt med fyrverkerier på valborg, är det inte tillräckligt med en majbrasa? Många av de fyrverkerier som smälldes igår smälldes dessutom när det fortfarande var ljust ute vilket gör att man knappt ser dem. Sen att alla dessa stackars hundar ska måsta stå ut med eländet. Nä, jag tycker att det räcker med smällare på nyår.

Håller på med en godisavgiftning igen, är inne på dag 11 utan sötsaker och har två veckor kvar. Egentligen tycker jag inte att det gör nånting om man äter nån godsak en gång i veckan, men jag kom på att om jag håller mig 25 dagar så får jag ett efterlängtat spel av min man... Så nu är det ju inte en fråga om att hålla sig från godis, utan det handlar helt och hållet om att få ett spel =)

Hoppas ni har en bra första maj!

Potatispalt

Thu, 19 Apr 2012 13:24:52 GMT

Idag ska vi äta potatispalt till middag, så himla gott! Det är inte alltför länge sen jag gjorde mina första paltar och nu äter vi palt med jämna mellanrum... Nu kommer antagligen kolhydratpoliserna att tänka usch och fy vad onyttigt, bara kolhydrater! Och visst är det väl det, men det är sån mat jag är uppvuxen på och övervikten kom sen, när jag flyttade hemifrån och upptäckte det underbara med att ha en affär i närheten. Jag är nämligen uppvuxen på landet med 5 mil enkel väg till närmsta affär, så då kunde man inte gå och köpa ostbågar bara för att man var sugen...

Nu när jag försöker gå ner i vikt så äter jag allt, men inte alltid och jag försöker låtsas att affären inte är 5 minuter bort utan 5 mil... Tyvärr lyckas jag inte alltid i mitt tänkande, men livsstilsförändringar tar tid och jag vill att mina förändringar ska hålla just så länge som hela livet...

Födelsedagsfika

Thu, 29 Mar 2012 11:44:25 GMT

Förra året när min sambo fyllde år kom ett antal av hans släktingar för att hälsa på oss, trevligt. Men jag fick dock inget veta förrän i sista minuten. Och då kan man ju tycka att jag inte borde bry mig om jag har något fika att bjuda på eller ej, kommer man objuden får man ju skylla sig själv liksom. Men så fungerar ju inte jag, det blev att panik baka från det jag hade hemma med mindre lyckat resultat. Så i år tänkte jag vara förbered, det blir inget storbak eller nånting märkvärdigt men två sorters småkakor som jag inte skäms för att bjuda på och så en mjuk kaka med tosca glasyr som är så söt så tänderna nästan lossnar. Perfekt födelsedagsfika alltså.

Skolan har börjat igen så jag har inte så mycket tid i köket som jag skulle vilja, men imorgon kommer svärmor och hennes sambo på middag. Så imorgon ska jag göra porterstek, en favoritbjudrätt som är så otroligt god men ändå så enkelt att göra då köttet sköter sig självt i grytan.

Påsken är ingen stor mathelg för mig, vi har aldrig firat påsk i min familj och jag har inte börjat sen jag flyttade hemifrån heller. Det blir väl ett sprängfyllt påskägg om inte annat =)

Vilodag med filmmys

Sat, 17 Mar 2012 12:15:55 GMT

Jag har gått i strejk idag, blir en myslördag med rester till både lunch och middag, men jag klagar inte. Så länge maten man lagat är god så är ju rester bland det bästa som finns, man får god hemlagad mat utan att anstränga sig!

Min sambo fyller snart år och jag försöker få honom att önska sig en sprits och en matberedare till födelsedagspresent, men han verkar av någon anledning inte så motiverad. Jag visste inte ens att jag behövde en sprits förrän jag provade att göra butterkaka, jag har tyckt att en plastpåse fungerar lika bra som en tjusig "köpessprits". Men tji fick jag när jag skulle ha ner marsankrämen i "bullrullen". Det gick ju inte alls! Så min butterkakan hade bara marsankräm ovanpå och INGENTING i själva bullen.

En matberedare har jag ju, dock så insåg jag att min matberedare är ett monster som härstammar från en annan tid då jag var på en stor elkedja och så hur små och behändiga matberedare det finns nu för tiden! Min har jag ärvt av min moster, och om det bara var storleken hade jag nog kunnat leva med det men när jag skulle göra palt nu senast ville den inte riktigt riva sönder potatisen. Nå egentligen så är det ju bladen som är slö, men jag vet inte om det ens finns att köpa nya blad. Jag borde kanske undersöka saken innan jag slänger ut mitt köksmonster, för det kostar ju trots allt pengar att köpa en ny.

Nu ska jag krypa ner i soffan och äta en bit ugnspannkaka med blåbärssylt som jag gjorde alldeles själv igår =)

Ha en underbar lördag!

Underbart med nybakat bröd till frukost

Wed, 14 Mar 2012 09:57:46 GMT

Mina frukostbröd blev av lite varierande storlek, supergoda men jag tycker att mitt bröd blir lite kompakt.. Så därför tänkte jag testa med manitoba cream som så många rekommenderar för att få ett "fluffigare" bröd.

Idag ska jag bara vara ledig, tycker att jag hittar på alldels för mycket saker att göra hela tiden, dessutom så testar jag att vara utan min medicin (concerta) och det gör att jag har lite svårt att koncentrera mig och fokusera, är dessutom extremt trött!!

Det blev ju dock över 25 gram jäst från brödbaket så det måste jag göra nånting av, tänkte prova att göra nå skoj och strunta i om det blir misslyckat. Sen blir det att se hockey på tv ikväll, fantastisk underhållning. Hoppas dock att det går bättre för vårat lag än vad det gjorde förra matchen.

Ha en fantastisk vårvinter dag alla!!

Brödbak i tankarna

Mon, 12 Mar 2012 16:36:39 GMT

Nu när jag har så mycket tid till övers tänkte jag prova att baka bröd. Mina tidigare försök på den fronten har varit helt okej, nån glödhoppa och ostbröd har jag gjort. Men nu var jag sugen på nån form av småfranska, ska leta recept och inhandla ingredienser imorgon.

Så på onsdag kanske man får sig ett frukostbröd, hade varit underbart... Nybakat bröd med mycket smör och ost är en höjdare!!

Utan godis i sju dagar försmäkta vi på denna ö...

Wed, 07 Mar 2012 09:20:48 GMT

Jag har inte ätit så mycket som en kaksmula på elva dagar, låter inte så mycket men för en människa som kämpat med sockerbegär hela sitt liv är det som att jorden håller på att gå under... har dock upptäckt att frukt kan stilla sötsuget, men det är ju inte riktigt samma sak.. Försöker att fokusera på matlagningen, jag tycker ju dock att det är så himla roligt att baka! Och det får jag ju avstå ifrån som det är just nu...

Fiskgratängen häromdan blev det ingenting av, gjorde korvstroganoff istället.. En favorit sen barndomen =) Idag ska jag dock fuska ihop en fiskgratäng, skäms att erkänna det men köpte en färdig mix på affärn igår... Ska testa om det är ätbart och om inte blir det att komponera något eget nästa gång...

Grått och blåsigt ute idag, blir att plugga och promenera en sväng. Stekt palt till lunch, toppen toppen!!

Fiskgratäng...

Mon, 05 Mar 2012 09:15:38 GMT

Jag har alldeles för mycket ledig tid just nu, så för att fylla eftermiddan lagar jag mat! Vill helst stå två timmar i köket varje dag... Problemet är att komma på nya recept av det jag har hemma, både jag och sambon studerar så blir inte så stora utsvävningar med handlandet... Frysen är fylld med älgkött/älgfärs, lite lax och nån torskbit... (Älgköttet bidrar mina föräldrar med)...

Så idag funderar jag på att göra fiskgratäng, vill att den ska smaka som köpes men hemmagjord... Tänk vad man kan bli sugen på saker man egentligen inte är så förtjust i.. Gjorde bacon och broccolipaj förra veckan, fantastiskt gott! Och perfekt lunchmat att varma och äta sen!

Får se om jag hittar något recept som faller mig i smaken idag....